Das Öl in einem Topf erhitzen. Die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und kurz andünsten.

Die Paprikaschote auch klein schneiden und zusammen mit dem Reis  und Knoblauch dazugeben, kurz mitdünsten lassen.

Die passierten Tomaten dazugeben und mit der Brühe, Salz, Pfeffer, etc. würzen.

Einmal aufkochen lassen und dann bei kleiner Flamme weiter köcheln lassen.

Von Zeit zu Zeit umrühren und mit etwas Wasser auffüllen, damit es nicht zu trocken wird und der Reis ausquellen kann

Nach ca. 25-30 Minuten ist der Reis gar. Eventuell noch einmal abschmecken.