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Apfel Muffins

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Zutatenliste

Zutaten für    Portionen  

120 gWeizenmehl Typ 405
120 gWeizenvollkornmehl
1 PäckchenBackpulver
2 Äpfel
2 Eier
140 gZucker
1 PäckchenVanillezucker
2 ELSonnenblumenöl
150 gJoghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung

Das Mehl mit dem Backpulver verrühren.

Die Äpfel schälen und grob raspeln.
In einem hohen Gefäß die Eier mit dem Zucker (normal und Vanille), dem Joghurt und dem Öl cremig aufschlagen.
Die Mehlmischung unterrühren.
Zum Schluss die Äpfel unterrühren.
In Backförmchen füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
 
Variante mit anderen Obstsorten möglich (allerdings noch nicht erprobt)

Notizen