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Pulled goose

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Zutatenliste

Zutaten für    Portionen  

2 Gänsekeulen
- Salz
- Orangenpfeffer
- Kräuter

Zubereitung

Gänsekeulen würzen.
Bei 110 - 130°C smoken für ca. 4,5 Stunden.
Bis zu einer Kerntemperatur von 80 - 85°C.
Das Fett in einem Behälter auffangen.
Die Haut entfernen und Fleisch pullen.
Die Haut kann in einer Pfanne noch knusprig gebraten werden.

Notizen

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