Rückrat oder Brustbein des Hähnchen rausschneiden.

Aufklappen und plattdrücken.

Zutaten mixen und das Hähnchen in der Marinade einlegen.

Über Nacht im Kühlschrank einwirken lassen.

Bei 120°C auf dem Smoker 2 - 3 Stunden bis zu einer Kerntemperatur von 80°C.