Schweinenacken parieren und mit Magic dust einreiben.

In den Vakuum Beutel packen und etwas BBQ Sauce zugeben.

Vakumieren.

24 Stunden bei 70 °C im Sous vide Becken.

Danach die Sauce in einen Topf schütten.

Das Fleisch in den Smoker bei 180°C für 20 Minuten.

Danach pullen.

Zu der Sauce etwas BBQ Sauce geben und kochen lassen.

Die Sauce auf das gepullte Fleisch geben.