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Köftespieße mit Cacık und Sumak Zwiebeln

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Zutatenliste

Zutaten für    Portionen  

350 gLammhack
700 gRinderhack
1 TLFenchelsaat
3 ELOlivenöl
0,50 TLKreuzkümmel
1 TLKurkuma
2 Knoblauchzehen
80 gglatte Petersilie
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- Für den Joghurt:
6 ELTürkischer Jogurt (10% Fett)
200 gSchmand
1 Geräucherte Gurke
10 Blätterfrische Minze
6 Stengelfrischer Dill
6 Stengelfrische Petersilie
2 TLOregano
4 ELOlivenöl
1 TLSumak
0,25 ELKreuzkümmel
1,50 Zitrone
2 Knoblauch
0,50 TLPfeffer
1 TLSalz
2 TLZucker
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- Für die Zwiebeln:
1 große rote Zwiebel
2 TLSumak
1 Zitrone
1 TLZucker
1 TLHonig
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2 Fladenbrote

Zubereitung