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Texas Pulled Pork

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Zutatenliste

Zutaten für    Portionen  

2500 gSchweinenacken
- Magic Dust oder anderer Rub
100 mlCola
50 mlBBQ Sauce

Zubereitung

Vom Schweinenacken Sehnen und Silberhaut entfernen.
Mit einem Rub (Magic Dust) einreiben.
2 Stunden bei 120°C Smoken.
Danach Schweinenacken in Alufolie einschlagen.
Mit Cola und BBQ Sauce begießen.
Alufolie Luftdicht verschließen.
150°C 2 - 4 Stunden im Smoker bis zu einer Kerntemperatur 90°C.