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Pulled Pork im Smoker

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Zutatenliste

Zutaten für    Portionen  

3,50 kgSchweinenacken
170 gSenf
4 ELBBQ Rub
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- Für die Marinade:
150 mlApflesaft
100 mlWasser
3 TLZucker
2 ELWorcester Sauce
1 TLSalz

Zubereitung

Schweinenacken von Fett und Sehnen befreien.
Mit Senf einreiben und mit dem Rub bestreuen.
Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank legen.
 

Marinade anmischen und Fleisch vor dem Smoken marinieren.

 

Smoker 110 - 115°C ca. 16 - 24 Stunden.

Kerntemperatur 94°C

 


Burger Brötchen mit dem Pulled Pork und den Beilagen belegen.