Schweinenacken von Fett und Sehnen befreien.
Mit Senf einreiben und mit dem Lieblingsrub bestreuen.
Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank legen.

Zwiebeln mit etwas Öl anbraten. Tomatenmark anbraten. Peperoni und Äpfel zugeben.
Brühe und Sherry zugeben.
Darauf das Fleisch legen.
4 Stunden dutchen. Dabei das Fleisch immer wieder wenden.
Fleisch pullen.
Burger Brötchen mit dem Pulled Pork und den Beilagen belegen.