Spätzle
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Eier, Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- Mit den Händen kräftig kneten, bis der Teig Blasen wirft.
- 20–30 Minuten quellen lassen.
- Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse drücken oder vom Brett schaben.
- In kochendem Salzwasser garen, bis die Spätzle oben schwimmen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abschrecken.
Notizen
Tipp:
Für besonders fluffige Spätzle etwas Mineralwasser in den Teig geben.
Perfekt zu:
Braten, Gulasch, Pilzrahm, Käsespätzle.
* Werte können abweichen