Kritharaki-Salat
Basisrezept für 4 Personen
Zutaten
Zubereitung
- Kritharaki-Nudeln in Salzwasser mit Gemüsebrühe 12–14 Minuten kochen. Abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen und fein würfeln, Gurke halbieren, entkernen und würfeln, Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Oliven in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln, Petersilie fein hacken, Knoblauch fein würfeln.
- Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
- Für das Dressing Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und mit Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Nudeln, Gemüse, Feta und Dressing in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
- Vor dem Servieren ggf. nachwürzen – der Salat zieht nach einiger Zeit deutlich nach.
Notizen
Tipp:
Wenn du den Salat als Meal‑Prep nutzt, Nudeln und Gemüse getrennt vom Dressing aufbewahren und erst vor dem Essen mischen.
Perfekt zu:
Grillgerichten, Souvlaki, Gyros, Fisch, Picknick.
* Werte können abweichen