Hackbraten langsam

Zubereitung

• Knoblauch reiben.
• Zwiebeln fein würfeln.
• Petersilie waschen und klein schneiden.
• Eier aufschlagen.
• Worcester Sauce, Paniermehl, Rub und Hackfleisch gründlich verkneten.
• Paprika in Streifen schneiden.
• Käse in Stücke schneiden.
• 50 % des Hackfleischs als Platte formen.
• Paprika und Käse darauf verteilen.
• Mit restlichem Hackfleisch bedecken und verschließen.
• BBQ‑Sauce und Ahornsirup (80/20) mischen und dünn auftragen.
• Grill vorbereiten: eine Seite Kohlen, Räucherholz auflegen.
• Bei 110 °C ca. 3 Stunden indirekt grillen, davon 1 Stunde mit Rauch.
• Kerntemperatur: 75 °C.