Erbsensuppe

Zubereitung

• Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
• Speck in Öl anschwitzen.
• Zwiebeln zerkleinern und mitdünsten.
• Kassler, Karotten, Sellerie und Lauch zugeben.
• Kartoffeln und eingeweichte Erbsen zugeben.
• Einweichwasser der Erbsen zugeben, alles sollte leicht bedeckt sein.
• Restliche Zutaten außer Würstchen zugeben.
• 2,5 Stunden dutchen.
• Würstchen zugeben und weitere 30 Minuten dutchen.
• Würstchen vor dem Servieren in Scheiben schneiden.