Jamaica Hähnchen
Basisrezept für 2 Portionen
Zutaten
Zubereitung
- Rückgrat oder Brustbein des Hähnchens entfernen.
- Hähnchen aufklappen und flachdrücken (Spatchcock).
- Alle Marinadenzutaten fein mixen.
- Hähnchen vollständig mit der Marinade einreiben.
- Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Im Smoker bei 120°C für 2–3 Stunden garen.
- Bis zu einer Kerntemperatur von ca. 80°C smoken.
Notizen
Aroma:
Typisch jamaikanisch – süß, würzig, scharf, kräuterig.
Tipp:
Mit etwas Rum in der Marinade wird es noch authentischer.
* Werte können abweichen