Habanero Hähnchenspieße

Zubereitung

• Korianderstiele entfernen.
• Ingwer schälen und grob zerkleinern.
• Habaneros entkernen (Handschuhe tragen!).
• Limette auspressen.
• Knoblauch schälen und zerkleinern.
• Frühlingszwiebeln vom Grün trennen.
• Alle vorbereiteten Zutaten mit Piment, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl fein mixen.
• Hähnchenbrust in Stücke schneiden und mit der Marinade mischen.
• Mindestens 5 Stunden ziehen lassen.
• Auf Spieße stecken.

Dip:
• Limette auspressen und etwas Schale abreiben.
• Mit Olivenöl, Salz, saurer Sahne, Honig und Pfeffer verrühren.

Grillen:
• Spieße zuerst direkt angrillen, dann indirekt fertig garen.