Semmelknödel Kassler

Zubereitung

• Brötchen in 1–2 cm große Würfel schneiden.
• Mit warmer Milch übergießen.
• Eier hinzufügen und gut vermengen.
• Zwiebeln fein hacken und mit den Schinkenwürfeln in Butter anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
• Petersilie zugeben und unterrühren.
• Alles mit den Brötchenwürfeln mischen.
• 20 Minuten ziehen lassen.
• Teig um das Kassler formen.
• Mit Frühstücksspeck ein Netz über den Teig legen.
• Bei ca. 160 °C etwa 2 Stunden garen.
• 15 Minuten vor Ende auf 200 °C erhöhen.