Pulled Pork im Smoker

Zubereitung

• Schweinenacken von Fett und Sehnen befreien.
• Mit Senf einreiben und mit BBQ Rub bestreuen.
• Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und ca. 12 Stunden kühlen.
• Marinade anrühren und Fleisch vor dem Smoken damit einpinseln.
• Smoker auf 110–115 °C einregeln.
• Pulled Pork 16–24 Stunden smoken.
• Kerntemperatur: 94 °C.
• Fleisch zupfen und in Burger Buns mit Beilagen servieren.