Metaxa Röllchen

Zubereitung

• Paprika, Schalotten und Knoblauch sehr fein schneiden.
• Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
• Paprika zugeben und kurz mitbraten.
• Mit Metaxa ablöschen und leicht einreduzieren.
• Creme Fraiche und Schlagsahne einrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
• Hackfleisch mit Smoking Zeus Rub gründlich vermengen.
• Feta in Streifen schneiden und in das Hackfleisch einrollen.
• Röllchen formen und bei 180 °C indirekt 30 Minuten grillen.
• Röllchen in die Metaxa‑Soße legen und weitere 40–45 Minuten garen.
• Kerntemperatur: 70 °C.