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Pulled goose
Rezeptdetails
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Verfasser
Super User
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Zutatenliste
Zutaten für 2 Portionen
2
Gänsekeulen
-
Salz
-
Orangenpfeffer
-
Kräuter
Zubereitung
Gänsekeulen würzen.
Bei 110 - 130°C smoken für ca. 4,5 Stunden.
Bis zu einer Kerntemperatur von 80 - 85°C.
Das Fett in einem Behälter auffangen.
Die Haut entfernen und Fleisch pullen.
Die Haut kann in einer Pfanne noch knusprig gebraten werden.
Notizen
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