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Pulled pork sous-vide

Rezeptdetails

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Zutatenliste

Zutaten für 8 Portionen

2,50 kgSchweinenacken
- Magic dust
- BBQ Sauce

Zubereitung

Schweinenacken parieren und mit Magic dust einreiben.

In den Vakuum Beutel packen und etwas BBQ Sauce zugeben.

Vakumieren.

24 Stunden bei 70 °C im Sous vide Becken.

Danach die Sauce in einen Topf schütten.

Das Fleisch in den Smoker bei 180°C für 20 Minuten.

Danach pullen.

Zu der Sauce etwas BBQ Sauce geben und kochen lassen.

Die Sauce auf das gepullte Fleisch geben.