Zutaten für 16 Portionen | ||
| 1000 g | Pizza-Mehl Typ 00 | |
| 500 ml | Wasser | |
| 4 g | Hefe | |
| 1,50 TL | Salz | |
| 4 EL | Olivenöl | |
Salz in Wasser und etwas Mehl auflösen.
Danach das restliche Mehl zugeben.
Beim Kneten Luft in den Teig kneten.
Nach dem Kneten 2 Stunden ruhen lasen.
Portionieren (wieder Luft ein kneten) und 24 Stunden kühl stellen.
