Hühnersuppe
Zutaten
Zubereitung
- Suppenhuhn und alle Zutaten in kaltes Wasser legen.
- Langsam erhitzen und 2 Stunden leicht köcheln lassen.
- Brühe durch ein Sieb gießen.
- Einlage zugeben: zuerst Möhren, dann Blumenkohl, dann Nudeln.
- Eierstich: Eier, Milch, Salz und Muskat verrühren.
- Masse in einen hitzefesten Beutel füllen und ins Wasserbad legen.
- Leicht aufkochen, Herd ausschalten und 40 Minuten ziehen lassen.
- Eierstich herausnehmen, klein schneiden und zur Suppe geben.
- Mit Petersilie oder Schnittlauch servieren.
Notizen
Klassiker:
Perfekt bei Erkältung oder als kräftige Wintersuppe.
Tipp:
Hühnerfleisch nach dem Kochen auslösen und wieder zugeben.
* Werte können abweichen