Soße für Gänse

Zubereitung

• Karotten schälen und 10–15 Minuten vorkochen.
• Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butterschmalz anbraten.
• Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
• Mit Rotwein ablöschen und Gänsefond zugeben.
• Einkochen lassen, bis die Sauce sämiger wird.
• Tomaten, Karotten und Lebkuchengewürz zugeben.
• Bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
• Mit Speisestärke nach Bedarf andicken.