Kroketten
Zutaten
Zubereitung
- Kartoffeln einen Tag vorher kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Eier trennen.
- Eigelb mit Stärke, Parmesan, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat zur Kartoffelmasse geben und verkneten.
- Kleine Kroketten formen.
- In Eiweiß wälzen, dann in Semmelbröseln panieren.
- In der Fritteuse goldbraun backen.
Notizen
Konsistenz:
Wenn die Masse zu weich ist, etwas mehr Stärke zugeben.
Tipp:
Schmecken frisch am besten, lassen sich aber gut einfrieren.
* Werte können abweichen