Schweinefilet Sous Vide – Cooking-Outdoor.de

Schweinefilet Sous Vide

Basisrezept für 8 Personen

Portionen:

Zutaten

Zubereitung

Schweinefilet mit zwei Rosmarinzweigen und etwas Butter vakuumieren.
Im Sous‑Vide‑Becken bei 58–59 °C ca. 1,5 Stunden garen.
Fleisch aus dem Beutel nehmen.
In heißem Butterschmalz kurz scharf anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In Scheiben schneiden und auf Sauce servieren.

Notizen

Sous‑Vide:
1,5 Stunden bei 58–59 °C

Finish:
Kurz und heiß anbraten

Aroma:
Rosmarin + Butter = klassisch und perfekt

* Werte können abweichen