Jägerpfanne
Basisrezept für 5 Personen
Zutaten
Zubereitung
- Rostbratwürstchen in Scheiben schneiden.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln fein würfeln.
- Gewürzgurke würfeln.
- Petersilie fein hacken.
- Würstchen in Butterschmalz scharf anbraten und herausnehmen.
- Pilze anbraten, dann Zwiebeln zugeben.
- Würstchen und Gurken wieder zugeben.
- Mit Wild‑ oder Rinderfond ablöschen.
- Kräuterfrischkäse und Preiselbeeren einrühren und einmal aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie unterheben und servieren.
Notizen
Fond:
Wildfond bringt mehr Tiefe, Rinderfond ist milder.
Geschmack:
Preiselbeeren sorgen für die typische Jägerpfannen‑Süße.
* Werte können abweichen