Haxe auf dem Kohlegrill

Zubereitung

• Schwarte der Haxen längs und quer einschneiden.
• Schwarte kräftig mit Salz einreiben, Fleisch mit Rub würzen.
• Haxen 10 Minuten ruhen lassen.
• Kohlegrill mit Minion‑Ring vorbereiten.
• Restlichen Bereich mit Aluschalen auslegen und mit Bier füllen.
• Haxen in den indirekten Bereich legen.
• Bei 140–160 °C für 2,5–3,5 Stunden grillen.
• Kerntemperatur: 80–85 °C.
• Zum Schluss direkte hohe Hitze, bis die Schwarte aufpoppt und Blasen wirft.