Schicht Rouladen

Zubereitung

• Rindfleisch vom Fett befreien und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Eine Seite von Fleisch und Speck mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben.
• Gemüsezwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
• Cornichons würfeln.
• Dutch Oven mit Butter einreiben und mit Speck auslegen.
• Fleisch, Schinken, Zwiebeln und Cornichons schichten.
• In der Mitte und am Ende zusätzlich eine Schicht Bacon einbauen.
• Brühe, Whisky und BBQ Sauce darüber verteilen.
• 2,5 Stunden dutchen.
• Danach bis zu 30 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel weiterköcheln.