Pulled Pork

Zubereitung

• Schweinenacken von Fett und Sehnen befreien.
• In 2–3 Stücke teilen.
• Mit Senf einreiben und mit Lieblingsrub bestreuen.
• In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 12 Stunden kühlen.
• Topf mit Bacon auslegen.
• Zwiebeln und etwas Öl in den Topf geben.
• 1 Stunde dutchen.
• Bier zugeben.
• Weitere 3 Stunden dutchen, Fleisch regelmäßig wenden.
• Fleisch herausnehmen und „pullen“.
• Burger Brötchen mit Pulled Pork und Beilagen belegen.