Gulaschsuppe mit Rotwein

Zubereitung

• Zitronenschale abreiben, Knoblauch fein hacken.
• Fleisch würfeln.
• Paprika putzen, entkernen und würfeln.
• Zwiebeln fein würfeln.
• Kartoffeln schälen, würfeln und in kaltes Wasser legen.
• Fleisch in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern.
• Herausnehmen, Zwiebeln anbraten.
• Tomatenmark und Paprikapulver zugeben.
• Mit Rotwein ablöschen und stark einkochen.
• Fleisch wieder zugeben.
• Knoblauch, Zitronenschale, Tomatensaft, Rinderfond und 200 ml Wasser zugeben.
• 110–120 Minuten kochen lassen, Trübstoffe abschöpfen.
• Nach 70 Minuten Kartoffeln, Paprika und Tomaten zugeben.
• Oregano fein schneiden und zugeben.