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Hackbraten langsam

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Zutatenliste

Zutaten für    Portionen  

1500 gGehacktes halb und halb
300 gBergbauernkäse
2 Eier
1 BundPetersilie
3 ELWorcester Sauce
1 grüne Paprika
3 ELPanko Paniermehl
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
4 ELRub nach Wahl
- BBQ Sauce
- Ahornsirup
- Räucherholz

Zubereitung

Knoblauch reiben.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Petersilie waschen und klein schneiden.
2 Eier aufschlagen.
Worcester Sauce, Paniermehl, Gewürzmischung und Hackfleisch
Alles verknetet.
Paprika in Streifen schneiden.
Käse in Stücke schneiden.
Vom Hackfleisch 50% als Platte formen.
Paprika und Käse darauflegen.
Danach mit dem Rest Hackfleisch bedecken.
BBQ Sauce und Ahornsierup 80 - 20 vermischen.
Dünn diese Sauce auf das Hackfleisch auftragen.
Kohlen eine Seite anzünden und Smoker Holz auflegen.
110°C und 3 Stunden auf dem Grill indirekte Hitze.
Davon 1 Stunde mit Rauch.
Kerntemperatur 75°C