Zutaten für 6 Portionen | ||
| 1100 g | Schweinelachsbraten | |
| - | Öl | |
| - | Pfeffer | |
| - | Salz | |
| - | Dijon Senf | |
| 1 | Gemüsezwiebel | |
| 2 | rote Zwiebeln | |
| 1 | rote Paprika | |
| 1 | grüne Paprika | |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln | |
| 3 | Schalotten | |
| 500 ml | passierte Tomaten | |
| 800 ml | geschälte Tomaten | |
| 500 ml | Rinderfound | |
| 2 EL | Paprikapulver | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 EL | Thymian | |
| 1 EL | Zucker | |
| - | Worcester Sauce | |
| 3 | Chilis | |
| 1 | Schale von Zitrone | |
Schweinelachsbraten mit Öl bestreichen.
Mit Pfeffer, Salz einreiben.
Fleisch mit Öl anbraten.
Fleisch mit Senf bestreichen.
Die restlichen Zutaten dazugeben.
4 Stunden dutchen
Danach das Fleisch zupfen.
Topf:
Petromax FT9
Heizen *:
8 Kohlen unten
16 Kohlen oben
Nach ca. 1,5 - 2 Stunden, Kohlen teilweise erneuern.
* Werte können abweichen, je nach Umgebungseinflüsse
