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Cooking outdoor, Dutch oven, Grill, Smoker, Pfanne, BBQ

Zutaten für Portionen
700 g	Pastrami
100 g	Rucola
2	Tomaten
20 rot	Zwiebeln
150 g	brauner Zucker
20 ml	Balsamico
700 g	Provolone
-	Großer Burger Bund (Teig 6 Burger)
-	2 Griddleplatten (alternativ 1 Griddle und 1 Pizzastein)

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne bei kleinerer Temperatur erhitzen.

Danach Zucker und später Balsamico zu den Zwiebeln geben.

Käse und Tomaten in Scheiben schneiden.

Burger Bund aufschneiden und dann belegen mit folgenden Schichten:

Käse, Tomaten, Rucola, Zwiebeln (möglichst wenig Flüssigkeit), Pastrami, Zwiebeln, Käse

Sandwich schließen.

Grill bei 200°C indirekte Hitze.

Panini auf eine Gußplatte legen und mit einer zweiten Platte zusammendrücken.

10 Minuten grillen. Panini und die Platten drehen. Nochmals 10 Minuten grillen.