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Cooking outdoor, Dutch oven, Grill, Smoker, Pfanne, BBQ
Roastbeef
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Verfasser
- Super User
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- 314 Rezepte
Zutatenliste
| 3 kg | Roastbeef | |
| 2 EL | Meersalz | |
| 1 EL | Pfeffer | |
| 3 EL | Grillpfeffer | |
| 3 EL | Senf, mittelscharf | |
| - | Whisky Räucherspäne | |
Zubereitung
Sehnen am Fleisch entfernen und die Fettschicht einschneiden.
Mit Senf einreiben und dann mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Bei ca. 120°C ca. 2 Stunden smoken. Dabei die Räucherspäne zugeben.
Bei 54°C Kerntemperatur vom Smoker nehmen und in eine isolierte Box geben.
1 Stunde ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben mit Grillpfeffer würzen.
